Willkommen auf myknifes.de – Handgefertige Messer und Kochmesser

Auf den folgenden Seiten möchte ich Ihnen einen kleinen Einblick über handgemachte Messer und die Arbeit der Messermacher und Damast-Schmiede geben.

Sie fertigen feinste Jagdmesser, Kochmesser, Damastmesser oder andere Gebrauchsmesser aus eigens handgeschmiedetem Damaszenerstahl oder Carbonstahl. Als Griffmaterial werden üblicherweise natürliche Materialien wie z.B. Wüsteneisenholz, Ebenholz, Cocobolo, Knochen oder ähnliches verarbeitet.

Die  Damast-Kochmesser aus Japan waren es, die mich inspirierten, näher in die Materie des Damaszenerstahls einzutauchen und alle Informationsquellen zum Thema Damast und handgefertigte Damastmesser zu durchforsten.

Sehr fasziniert mich auch immer wieder die individuelle Wärmebehandlung des Stahls, je nach späterem Verwendungszweck des Messers. Durch die Wärmebehandlung wird die Rockwell-Härte festgelegt.

Nach der Fertigstellung der Messer erhalten die Klingen einen Anschliff mit japanischen Wassersteinen und einen Abzug auf dem Streichriemen; sie erhalten dadurch eine faszinierende Schärfe.

Jedes Damast Messer ist für sich ein außergewöhnliches handgefertigtes Unikat.
Immer wieder faszinierend sind die mannigfaltigen, dekorativen Muster, die der Schmied durch differenzielle Bearbeitung des Damaszenerstahls erzeugen kann.

Über das Kontaktformular erhalten Sie gerne auch weitere Informationen zu den abgebildete Messern oder zum Schmieden von Damast.

Viel Spaß beim stöbern auf meiner Website z.B. im Damast FAQ oder in der Galerie